圖:冬至茶會的茶席。

冬至茶會,喝了這杯茶,我們都長一歲
文:許玉蓮

有一種平安平凡的日子,是每逢到了某月某日我們就做一種非它莫屬的食物或糕餅來吃,不必特別奢侈的做,或高調的吃,這個食物總以一副“我就在這裏啊”的老朋友模樣出現,讓我們心中生出一陣幸福感。而湯圓,就是冬至的代表食物。

冬至,俗稱冬節,通常落在每一年的12月21日或22日,即使此地一年到晚陽光猛烈,氣候也無四季之分,但我們對冬至卻一點也不陌生,從小就知道:這是一個大日子,新村裏幾乎所有家庭都會做湯圓來拜神,然後把湯圓吃掉;不做祭祀的人家也會做些湯圓來吃的。最新村的湯圓做法該是用糯米粉揉成面團,部分面團調入粉紅色與班蘭葉色,再搓成小圓球,放入滾水中煮至浮上水面表示熟了就可撈上來,放入預先用老姜、冰糖、班蘭葉煮好的甜湯中再滾幾下就好了。

也常聽到一些老人家說“冬大過年”,要叫外地謀生的家人回來一起“過冬”。學校或工作機構雖然沒有明文規定的公假,但是如果有人說家裏要“過冬”或“做冬”而不去上學或上班,好像也得到默許,沒有人會怪他們的。可想冬至得到大家的重視。

至于爲何有“冬大過年”的說法呢?原來冬至屬于古代曆法中二十四節氣之一,這一天是一年中白天最短,黑夜最長的,這天過後,白晝時間開始由最短逐漸增長,故此有古人認爲“萬象更新”的新一年,不是由“立春”開始,而是“冬至”。早在周朝,就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。大家覺得冬至是順應大自然氣候轉化,是大自然給予的福澤,是個吉日,應該一家大小齊聚祭天拜神,恭敬地迎接嶄新一年的到來才吉祥。現在有很多人還是認爲,雖然“新年”還未過,但大家吃了湯圓後就已經長了一歲。

冬至團聚的壓軸活動,可在吃過湯圓後,預備一張茶席舉行“冬至茶會”,讓與會者在茶香中享受安甯的時光。泡茶喝茶不用太嚴肅,也不應太隨便散漫,應做到有“用心之處”比如茶會用了一種優質的茶葉、水或茶壺,只在冬至這天才特別拿出來請大家欣賞;比如茶會進行時,大家靜靜地珍惜泡茶者在努力泡好一壺茶的過程。面對面的相處相伴相知,這樣的冬至茶會過得窩心。冬至茶會可采用一些舊普洱茶、六堡茶作爲主要泡飲茶葉,經過收藏的普洱茶、六堡茶陳化後會散發藥香味的風格,喝起來醇厚甘甜,身體也會感覺暖和舒服,如此帶著依依不舍的心情告別舊年迎新年,帶著彼此的鼓勵接受來年的挑戰,自然而然我們心中就生出力量與希望。

圖:家藏普洱,屬於散茶的一種,以傳統倉收藏的普洱風味來說,茶湯入口即有水厚甜、溫醇順滑的韻味。幾泡之後,茶繼續保持豐富活力,接著泡飲下去,水質甜潤清爽,讓人感覺精神佳。


:吃了湯圓就長一歲。